وصفة المعجنات

وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: لـ 8 أشخاص

مواد

للعجين

• 1 كوب من الماء
• نصف كوب زيت
• نصف كوب من الزبادي
• 2 ملاعق كبيرة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 1 كيس بيكنج بودر
• 5 أكواب دقيق
• 1 كوب زيت (للدهن بين العجينة)

للداخل

• 300 جرام جبن (خثارة بيضاء مختلطة)

للصلصة

• 1 بيضة
• 1 كوب شاي من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة كمون أسود

تلفيق

لنضع الماء والزيت واللبن والبيض في وعاء العجن ونبدأ في الخلط. ثم نضيف الخل والملح والدقيق والبيكنج باودر ونعجن. لنحصل على عجينة لا تلتصق باليد. لنأخذ عجينتنا على المنضدة المرشوشة بالدقيق ونقسمها إلى 21 قطعة. دعونا نطرح المرينغ إلى حجم طبق الشاي باستخدام شوبك. دعونا نرتب المرنغ الملفوف في ثلاثات، فوق بعضها البعض، عن طريق رش النشا بينهما. لنأخذ إحدى العجينات الثلاثية ونفردها بشكل رقيق. دعونا ننشر الجبن على العجينة التي لفناها جيدًا وخففناها. بعد طي الحواف، دعونا نلفها ونضعها على الصينية. دعونا نفتح الآخرين مثل هذا ونضعهم عن طريق لفهم حولهم. بعد ذلك، بالنسبة للصلصة، دعونا نخلط البيض والزيت والحليب والكمون الأسود ونسكبها فوق معجناتنا ونوزعها في كل مكان. نخبزها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.