Bazlama Tarifi

PİŞİRME SÜRESİ: 2 DK

PORSİYON: 4 kişilik

MALZEMELER;

• 7 su bardağı Beşler Un
• 3 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket yaş maya (42 Gr.)
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI;

Un haricinde bütün malzemeler hamur yoğurma makinasına konulur. 1-2 dakika karıştırıldıktan sonra un yavaş yavaş aktarılır. 10 dakika yoğurma işlemi yapılır. Hazır olan hamuru kazandan yada kaptan çıkartmadan streç film veya örtüyle örtülür. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş hamurdan büyük mandalina büyüklüğünde parçalar kesilir ve yuvarlanır. Hamurları merdaneyle yemek tabağı büyüklükte ve kalınlığı ortalama 1 cm olacak şekilde açılır. Bu işlem yapılırken yapışmayı önlemek için hamurun altına ve üstüne hafif un serpiştirilir. Açılan hamurlar bir örtünün üzerine serilir, örtünün boş kalan kısmıyla üzeri örtülür. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirilir. Pişirme işlemi teflon tavada yapılır. Yanan ocağa teflon tava konulur ve ısıtılır. Açılan hamurlar teker teker teflon tavaya atılıp pişirme işlemi yapılır. Pişirme işlemi esnasında hamur 30 saniye aralıklarla önlü arkalı 4 defa çevirme işlemi yapılır. (Makinasız ortalama 18 dakika yoğurma yapılır.)