El Açması Kol Böreği Tarifi

PİŞİRME SÜRESİ: 35 DK

PORSİYON: 8 kişilik

MALZEMELER;

• 4,5 su bardağı Beşler Un
• 2 adet yumurta
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• ½ su bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz

HAMUR ARALARINA SÜRMEK İÇİN;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İÇ MALZEMESİ;

• 750 gr. Ispanak
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI;

Un haricinde bütün malzemeler hamur yoğurma makinasına konulur. Yavaş yavaş unu eklenir ve yoğurma işlemi başlatılır. 11 dakika yoğurma yapılır. Hamuru 6 parçaya ayrılır, yuvarlayarak 20 dakika nemli bezle üzerini kapatıp bekletilir. Ispanak harcı hazırlanır; soğanlar doğranır tavada yağla kavrulur. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra altı kapatılır. Hamurlar unlu tezgahta merdaneyle açabildiği kadar açılır. Hamurların arasına sürmek için tereyağı ve sıvı yağ birlikte eritilir. Açılan hamurlara sürülür. Ispanaklı iç hamurun yüzeyine dağıtarak serpiştirilir. Rulo olacak şekilde sarılır. Tepsiye yerleştirilir. Üstü için yazılan malzemeler karıştırılır ve sürülür. 200 derecelik fırında ortalama 35 dakika pişirme yapılır. (Makinasız ortalama 22 dakika yoğurma yapılır.)