English
العربية
| İçindekiler: | -- | |
|---|---|---|
| Kullanıldığı Alanlar: | Baget ekmeği yapımında kullanılır. | |
| Yapısal Özellikler: | Nem: | max. %14.0 |
| Protein: | min. %12.0 | |
| Gluten: | min. %27.0 | |
| Sedimantasyon: | min. %35 | |
| Kül: | max. &0.65 | |
| Su Emilimi: | min. %58 | |
| Hamurun Stabilitesi: | min. 8 Dakika | |
| Enerji: | 100 cm2 (Ekstansograf) | |
| Organoleptik: | Hoş koku, tipik tat, renk | |