English
العربية
| İçindekiler: | %100 Ekmeklik Buğday Unu | |
|---|---|---|
| Kullanıldığı Alanlar: | Pizza üretiminde kullanılır. | |
| Yapısal Özellikler: | Nem: | max. %14.5 |
| Protein: | min. %13.4 | |
| Gluten: | min. %31 | |
| Sedimantasyon: | min. %37 | |
| Kül: | max. %0.65 | |
| Su Emilimi: | min. %58 | |
| Hamurun Stabilitesi: | min. 10 Dakika | |
| Enerji: | 150 cm2 (Ekstansograf) | |
| Organoleptik: | Ürünün kendine has bir tadı ve kokusu vardır. | |