Ramazan Kahkesi Tarifi

PİŞİRME SÜRESİ: 30 DK

PORSİYON: 4 kişilik

MALZEMELER;

• 3,5 su bardağı Beşler Un
• 4 yemek kaşığı şeker
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı mahlep 
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı maya

YAPILIŞI;

Su, maya ve şeker hamur yoğurma makinasında 2-3 dakika karıştırılır. Diğer malzemeler de katılarak 17 dakika yoğurma yapılır. Hamur tezgahta 5 dakika dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesilerek çubuk şeklinde açılır. Çubuk olarak açılan hamurun iki ucundan tutulur ve ortada birleştirilir. B harfi şekline getirilir. B şeklindeki hamurlar yan yana yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine bir yumurta sarısı fırçayla sürülür. Küçük bir tepsiye susam konulur, başka bir tepsinin altını hafif ıslatarak susamın üstüne hafif bastırılır. Altı susamlı tepsiyi hamurun üstüne hafif bir şekilde bastırılır ve susamın hamura yapışması sağlanır. Oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirilir. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirme işlemi yapılır. ( Makinasız ortalama 20-30 dakika yoğurma yapılır.)