English
العربية.webp)
İç Piyasa Ürünler
Tam Buğday Ekmeği yapımında kullanılır. Her çeşit Pasta, Börek ve Kurabiye çeşitleri yapılır.
| İçindekiler: | -- | |
|---|---|---|
| Kullanıldığı Alanlar: | Tam Buğday Ekmeği yapımında kullanılır. Her çeşit Pasta, Börek ve Kurabiye çeşitleri yapılır. | |
| Yapısal Özellikler: | Nem: | max. %14.5 |
| Protein: | min. %12.5 | |
| Gluten: | min. %27 | |
| Sedimantasyon: | min. %22 | |
| Kül: | max. %1.20 | |
| Su Emilimi: | min. %60 | |
| Hamurun Stabilitesi: | min. 8 Dakika | |
| Enerji: | 75 cm2 (Ekstansograf) | |
| Organoleptik: | Ürünün kendine has bir tadı ve kokusu vardır. | |